Az egycsigás gyümölcsprés forgócsigája először az alapanyagot durvára zúzza, majd továbbítja a gép fő részébe, ahol apróra zúzolódik. Így a folyamatossan adagolt alapanyagból friss levet kapunk. Ez a folyamat nagyon hasonlít a húsdaráló működéséhez. A csiga vége nagyobb felületű, mely a szétzúzott anyagot a szűrőhöz dörzsölve kipréseli az utolsó cseppig.
Az egycsigás gyümölcsfacsaró (szintúgy a kétcsigás) a legnagyobb tápértékű levet biztosítja.